又到了冬天，飯後撥開黃橙橙的橘子，一瓣又一瓣多汁的果實真解膩，或是切一盤香氣撲鼻的柳丁，大家手口並用的把果肉和皮分開，好讓甜蜜的果實跟果汁能進到口裡。
香甜又有酸味的層次，飽受大人小孩的喜歡，而你知道柑、橘、橙究竟差在哪裡嗎？
本草綱目：「橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」
「柑」「橘」「橙」怎麼分
在古代本草綱目裡，柑和橘是分開的，受益於現代農業配種和接枝的發達技術，因此品種變得非常多，而台灣人能吃到的柑橘相較西方國家，普遍來的甜又多汁。
同時，這些品種中，最大的差別在於果肉好剝的程度，橘子能輕鬆把外皮跟果肉剝開，也能把果肉一瓣瓣的分開；而柳橙要用刀子切開，不好剝又會把果汁滴地到處是，所以更多人喜歡榨成果汁飲用。
那在水果王國的台灣有哪些種類可以品嘗呢？
椪柑、桶柑與茂谷柑
把柑橘家族一字排開，最常見的幾位分別是：椪柑、桶柑與茂谷柑。
椪柑皮粗又皺，蒂頭有明顯凸起，果皮和果實不會緊密連結、多半有浮皮（註：果皮和果實間有空隙）好撥開也好分瓣，而且果實中心有空隙。
椪柑的產季比較早，從十月底就開始盛產，而接著到十二月底就開始是桶柑的季節了。
桶柑皮比較光滑，剝開果實中心沒有空隙，且中心點緊密結合，而桶柑因為從十二月底開始出產一直到隔年一、二月都有，所也也被稱為「年柑」。
茂谷柑是台灣近年越來越流行的品種，他是柑和甜橙雜交的寶寶，果肉多汁甜中帶酸，因為味道很好又被稱為蜜柑，皮薄肉緊實而且表皮光滑，顏色比椪柑和桶柑更加橘紅。
認識完柑橘，還有一種號稱香橙界之王的「肚臍橙」你一定要認識一下。
香橙界的勞斯萊斯
有著如此誇張的稱號，是因為肚臍橙細緻多汁的味道和飽滿的果實。
肚臍橙也有人叫他「臍橙」，最早是在巴西的甜橙芽變，在果實頂部長出了一個複果，因為長得像是人的肚臍而被稱肚臍橙。
外型大又圓，又有可愛肚臍的，被引進台灣後最早是在台東種植，每年只有十一月到隔年一月吃的到，錯過就要再等一年。
也因為香氣逼人的好味道，又加上特別稀有難種植，臍橙也被冠上了香橙之王、甜橙界的黃寶石等等稱號。
而柑橘類有豐富的維他命C，除了營養更對止咳化痰有幫助，買回家還能討討喜氣，又易於存放。
現在這個季節，市場或路旁的小發財車，也常看到橘子或柳橙，那想買又怕踩雷該怎麼辦呢？
好吃新鮮這樣挑：蒂頭要完整
不論是橘子或柳橙，最重要的就是蒂頭要完整，表示為人工採收。如果缺少蒂頭，代表可能是落果，因此要選有完整切面整齊的蒂頭。
除了蒂頭外也可以用手掂掂看重量，有重量感，裡面的水分才多。
想趁年末嚐嚐看肚臍橙的美味嗎？今年沒吃到明年請早，董事長吉寶認可的美味，馬上下訂吧
