中秋應景吃柚子還是文旦?你分的出來嗎

中秋節的三種美食,香噴噴的烤肉、甜滋滋的月餅和酸甜多汁的柚子,但你知道你吃的柚子品種是什麼嗎?

中秋節應景吃文旦,而其實文旦是柚子的一種。

柚子是柚類的統稱,文旦柚則是在台灣栽種的其中一個品種。其中最有名的就是「麻豆文旦」,除了在台南麻豆有栽種外,各地都看得到「麻豆文旦」的蹤跡,這是因為麻豆文旦其實是柚類的種名之一。

除了麻豆文旦,小編也整理出幾種常見的柚子,給大家分辨一下:

有名的麻豆文旦

麻豆文旦產季在8到9月初,底部圓圓胖胖長得像是洋梨的形狀,皮薄蒂頭大,吃起來柚香濃厚,很甜但後味有微微苦澀的感覺。

麻豆文旦的果肉是淡黃白色,剛買回來的文旦要經過「辭水(註)」讓果皮變的比較乾皺,也從原本的淡綠色轉成黃綠色,吃起來風味更佳。

辭水:指放置在通風陰涼處讓水分自然蒸發,經過辭水的文旦重量變輕、香氣變更濃郁。

漂亮的紅文旦

頂部突出,長的比一般的文旦大,同樣是底部圓圓胖胖像洋梨,但果肉有如紅寶石一般厚實帶有鮮紅色,產季比麻豆文旦來得晚,大概在10到11月份。

紅紅的果肉除了多汁之外,更富含維他命C,吃起來酸酸的尾韻會回甘,有機會不妨試試看。

扁扁的西施柚

像是扁球形,表皮光滑偏綠,果肉則是漂亮的淡粉紅色,原為泰國引進的品種,果肉酸甜不需要長時間辭水,只要皮變軟軟好剝就可以吃了。

從泰國遠渡重洋,現在主要產地是高雄燕巢,多半在9月底到10月盛產。

 

除了這幾種,還有俗稱大白柚的麻豆白柚,像大橘子般果肉呈現淡紅色的蜜柚等等。

而挑柚子怎麼挑?

老欉是什麼

菜市場或水果行寫的老欉,是指10年以上的老柚樹所結成的果實,普遍會被認為所結的柚子更香更甜。

但好吃的柚子可以靠挑選底部肥肥頭尖尖的、重量重的柚子,是最多汁又甜的喔!

有沒有對柚子和文旦更有認識了呢?不妨都嘗試看看,認識他們不同的風味吧~

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