不論白芝麻、黑芝麻，營養又有香氣的芝麻就是好芝麻。
有撒在餅皮表面的芝麻粒，還有芝麻榨取的芝麻油，或是甜又香濃的芝麻糊，芝麻在食用上為食物增添香氣和營養，同時是還能入藥的超級食物。
漢堡上、燒餅上、麵包上，處處可見芝麻的蹤跡，但這小小的芝麻又是怎麼來的呢？
吃過芝麻更要知道芝麻長怎樣
芝麻是胡麻科的植物，以高含油率聞名而遍佈世界都有種植，農民會採收開花之後結成的「蒴果」（就像上圖所示），剖開取出中間一排排的芝麻種籽，所以可別不識廬山真面目喔！
而芝麻又分白芝麻和黑芝麻，黑芝麻在本草綱目中有味甘性平可以補血明目的「藥用」用途，白芝麻則常作為「食用」用途，芝麻裡的油脂是對人體有益的亞麻油酸，還有特有的芝麻素，難怪常作為食補的食材呢！
和霜降時介紹的黑豆一樣，黑能入藥，白（黃）則食用。
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把關健康的芝麻大事
除了豐富的優質脂肪和蛋白質，芝麻也有良好的抗氧化作用，和能提供人體所需的營養和維生素。
坊間更有吃黑芝麻能改善白髮的說法，雖然已經長出的白髮很難靠著食療變黑，但芝麻能幫助維護心血管和代謝，為身體打好基礎維持健康的毛囊。
芝麻怎麼吃
冬天熱呼呼的麻油雞
卡式瓦斯爐上沸騰的麻油雞，香氣逼人又溫補。
麻油就是芝麻萃取而成的，用麻油炒薑和雞肉，再加入米酒同煮到入味，冬天能進補也常是月子餐為媽咪調養身體的料理。
涼拌菜放把芝麻更添香
夏天抓醃小黃瓜時加點芝麻油，或拌入芝麻粒，營養外更多一份天然的香氣。
推薦大家可以在廚房備用乾炒過的芝麻粒或芝麻粉，不論拌飯拌麵甚至喝豆漿都可加一些，隨時添一把都方便。
過年茶几旁的芝麻良伴
濃茶配上新年話，熱鬧的氣氛配上甜甜的果乾和茶點，說出口和吃進口的都喜氣洋洋。
新年除了沾滿芝麻的「麻荖」，熱呼呼的芝麻糊，和甜滋滋的牛軋糖，嚐到幸福的滋味的同時，也補充滿滿的芝麻營養。
你的午茶良伴－芝麻大事，好事花生：好米芽牛軋糖
有沒有對芝麻更熟識了呢？廣泛地出現在我們的周遭，滿滿營養的「芝麻大事」值得你多注意一點。
