棗子清甜味道好，除了直接吃新鮮的果實之外，還有中藥行的棗乾，除了有常見的紅棗、黑棗，你知道還有一種富含營養價值的南棗嗎？
棗類是天然的維生素C丸，營養價值高，更有「一日吃三棗，終生不顯老」的說法，上回介紹了來自苗栗公館鄉的新鮮紅棗，這次就來看看棗類家族還有哪些成員！
常見的紅棗用來入菜、煲湯煎中藥，想必大家都有看過或吃過，但說到「南棗」除了偶爾糖果禮盒中混合堅果的一顆顆長方形的「南棗核桃糕」，他的廬山真面目還真是鮮為人知。
南棗是什麼？
南棗是由青棗製成，經過加工浸泡，再通過特殊的燻製手法來製作成棗乾，而南棗核桃糕則是用南棗的棗泥混合核桃製成。
南棗的有特殊的甘甜滋味而不酸，藥性溫和、比起紅棗更不易上火，形狀則是瘦瘦的又修長。
而和南棗長的很相像的黑棗，因為同樣顏色都是烏黑透亮帶有光澤，也常被誤會是同一種東西。
燻製的棗類不同
黑棗也稱為烏棗，用紅棗燻製，同樣染上烏黑透亮的外表，相較南棗更加渾圓又胖胖的，比紅棗更營養，但有消化不良問題者不適合吃多，味道則甜中帶有酸味。
南棗黑棗怎麼分？
雖然都「烏黑烏黑」的，但分辨南棗和黑棗最基本的方法就是看外型，南棗比較瘦長、黑棗比較圓胖。如果有機會吃，南棗甘甜不會有酸味，也和黑棗不一樣喔！
還有一種也稱做黑棗的「西洋棗」，是「西洋李子」的一種，學名又有人稱他「君遷子」，不過這邊說的是用紅棗做成的黑棗，可不是同一種東西喔～
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南棗藥用價值高，也比起紅棗黑棗更溫和，常做為產後調理食用，但也因為價格較高，家裡餐桌上更常見到紅棗。
如果想品味南棗甘甜不酸的好滋味，也可以試試香甜的南棗核桃糕，年節送禮或家人一同和樂喝茶享用，都是不錯的選擇喔～
好米芽甜甜午茶時光：南棗核桃糕
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