垂涎黑豆醬油滷牛腱，這樣滷就對了！

跟著巧手曼蒂媽咪做滷牛腱，長期支持好米芽的他，之前用麥芽糖製作了很多美味的料理，而這次她的巧手也將麥醬油用來滷牛腱，做成讓大家在螢幕前流口水「視吃」的美味料理！

回甘不死鹹，讓消費者參與設計的黑豆麥醬油

好米芽也賣醬油囉！名稱就叫【麥醬油】，這名稱實在是取的太有梗!!
產品還沒推出前，好米芽就用公開投票的方式，讓消費者幫忙選擇醬油的外瓶包裝。

曼蒂媽當時看到，一眼就投下自己喜歡的設計，結果推出後真的就是當初投的那個封面，
感覺自己似乎也參與好米芽推出新品的一環，很特別的感覺!!

曼蒂媽自己都超開心的!!因為醬油在平時的中式料理上，可是不可或缺的調味品呀!!

好米芽的麥醬油很特別，是由非基改黑豆搭配麥芽糖所釀造出~
沒有添加精緻糖，利用麥芽糖及甘草的甘甜滋味，帶出自然的清甜尾韻

醬油可是我料理上不能少的調味料，能做的料理實在太多，蒸煮炒燉，全都用的到!!

美味親手做，香噴噴牛腱這樣滷

先來一盤滷好的牛腱給大家視吃視吃(半夜寫食譜文真是讓人天人交戰，我餓啦~~)

麥醬油滷牛腱　材料

1. 牛腱兩大條　　約1500公克
2. 麥醬油　　　　150克
3. 米酒　　　　　100克
4. 老薑　　　　　一大塊
5. 辣椒　　　　　兩根
6. 青蔥　　　　　2根
7. 蒜頭　　　　　4-5瓣
8. 辣豆瓣醬　　　2~3大匙
9. 開水適量　　　(淹過食材即可)

香料

1. 小茴香粒
2. 八角
3. 丁香
4. 肉桂棒
5. 白胡椒粒
6. 月桂葉

麥醬油滷牛腱　作法

1. 先川燙牛腱心，再以流水洗淨肉渣備用
2. 香料用熱鍋乾炒出香氣
3. 將辛香料及香料一起放入鍋內爆香
4. 加入開水淹過牛腱，再加入麥醬油開始燉煮
5. 我這次使用的是類似壓力鍋的鍋具，所以差不多30~40分就可以軟嫩