南美洲的「爆麵」,地球另一端的爆麵文化!

圓圓的如同車輪一般的造型,一袋一袋黃澄澄又炸到澎澎的,你知道這是什麼嗎?這是來自南美洲的麵製美食「chicharrones de harina」,搭著萊姆汁和Salsa Botanera辣醬就是墨西哥的餐桌上佳餚。

chicharrones de harina 南美文化的美味點心

來自墨西哥的這道小吃,他的名字則是西班牙文,為了找到相關的資料可真難倒了小編呢(畢竟小編可不懂西班牙文阿!!!

chicharrones在西班牙文中是炸豬皮的意思,沒錯!就是炸豬皮,在墨西哥或是有著眾多墨西哥人的都市,像是美國的芝加哥或拉斯維加斯,就有機會在路邊看到推著攤販車兜售的小販,配著檸檬和辣醬讓人買了邊走邊吃。

harina在西班牙語裡就是麵粉的意思,除了能買到一塊塊用油鍋炸到變金黃胖胖的麵條,在超市裡也能買到原本的麵條回家自己料理。

而除了圓形如同車輪的花紋,還有扁平方形的樣子,就像義大利麵有不同的粗細樣貌,果然不論到哪的麵食文化都有著各式各樣的種類。

和好米芽的爆米義大利麵就更不同了,爆義大利麵是用著壓力讓麵條自然彭發便的圓鼓鼓的,而chicharrones de harina則是用油炸的,各自有著不同的風味呢~

另外補充,好米芽米麵的原型是米做成的義大利麵,是特別訂製的唷,所以才會這麼想。

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還沒有炸過的chicharrones de harina是呈現比起一般常見的義大利麵略紅的顏色,在超市或專門販售的店家都能夠買到。
還沒有炸過的chicharrones de harina是呈現比起一般常見的義大利麵略紅的顏色,在超市或專門販售的店家都能夠買到。

南美洲的吃法就是要又酸又辣!

而墨西哥在吃零食絕對不能忘了加上醬汁,而這邊當然說的是Salsa Botanera,不論是剛剛提到的炸豬皮或是炸麵條,爆米花、洋芋片、玉米片也得要淋上滿滿醬汁,有些水果、玉米和湯更也會加入這種辣醬提增風味呢!

好米芽的好朋友珂蘿花設計特地拍給我們看的影片!
大家如果有機會走訪南美洲的話也別忘了嚐嚐這些當地獨有的食物文化喔~

 

跟著好米芽一起看看不同文化下的麵食吧!

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