在手搖杯跟市售茶飲非常普遍的今天，用茶葉沏茶仍舊是一項美事，不管是平常親戚朋友到家裡作客，或是飯後想來一壺好茶止膩潤喉，將家中的茶葉罐、茶具端出，抓一把茶葉並仔細地注入熱水，香味四溢的瞬間，真的是種無比的享受呢！
米編覺得，能在家中愜意地泡茶、喝茶閒聊，絕對是生活裡的一大享受，但就如同每個流傳已久的文化，「泡茶」可不是隨便抓把茶葉、倒熱水就能完成的，其中也是充滿技巧跟功夫呢！今天就來跟大家分享，要嘗試自己沖泡茶葉，有哪些事情可以注意吧！
步驟一：先挑選一副好茶具
市面上販售著五花八門造型以及材質的茶具，究竟該怎麼挑呢？其實每一種茶品都有專屬的沖泡器具，各有典型，端看今天要泡的茶葉是哪一種來做挑選；而材質則建議選擇表面光滑的茶具，雖然粗糙乍看之下充滿樸實的懷舊古早風味，但這樣粗糙而充滿為小縫隙的材質，其實容易使茶殘留，長久累積下來不僅不衛生，也會影響到茶的原味，沒辦法喝起來這麼純粹。
最簡單的茶具搭配，除了沖泡器具和茶杯，還需要備水用具、茶盤、分茶用具。備水用具就是裝載熱水的器具，比如電水壺；茶盤則是用來擺置茶杯和茶壺的平台狀器具，常見的有竹木和硯石兩種材質；分茶時可使用一種名為「公道杯」的專業器具，它能避免茶從壺裡直接倒出來，發生每杯濃淡不一的問題。
步驟二：抓一把茶葉要抓多少？
茶葉要用多少？泡茶跟煮菜的方式不一樣，不能先隨著直覺加一些，試嘗之後再調濃淡；放太多茶葉，喝起來就會過於濃厚苦澀，太少就會淡而無味，要泡出一杯回甘的好茶，在最一開始茶葉的量就要注意喔！
家裡如果有料理秤，是最好不過了，以普遍的茶壺尺寸而言，大約９～１０公克是最佳使用量，如果使用的器具是透明泡茶壺的話，可以稍微目測，大約就是２～３層填滿茶壺底部的量。
步驟三：注入熱水，第一泡
「第一泡」指的是將茶葉加入第一輪熱水後的茶，許多人都會把第一泡倒掉，因為認為這樣的茶裡混合過多的農藥，或是茶葉在包裝前混入的塵埃、環境汙染物等雜質，但其實，茶葉上的農藥含量很難超剁農藥殘留的標準，不至於有健康疑慮，另一方面，在茶葉高溫烘乾過程中大部分的汙染物也會被分解，剩下的微乎其微。
也有說法是，第一泡的礦物質含量最高，對於品質優良的茶葉而言，第一泡通常含有最高、最濃郁的香氣和營養成分，倒掉其實是非常可惜的。
總體而言，從健康和味道來看，第一泡並不建議倒掉，但許多長輩都習慣於這個做法，或許也可以稱得上是種泡茶時約定成俗的禮儀吧！
步驟四：品茗，第二泡
接著將熱水注入茶壺至九分滿，蓋上杯蓋，約靜置３０秒，就可以將茶湯倒入公道杯裡囉。第二泡時，茶葉已經甦醒，精華會慢慢地釋放出來，這時可以選擇先細細欣賞茶的香氣，倒入「聞香杯」中，聞香杯比一般喝茶的茶杯稍高一些，可以有效表留住茶的香氣和溫度。輕輕提起聞香杯，湊近杯口深呼吸，滿滿的茶香讓人放鬆下來了呢！
是不是對於泡茶比較有一些頭緒了呢？下次收到茶葉禮盒，就可以在家裡沏一壺茶，招待親朋好友，愉快地喝茶聊天了。
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