中秋節除了收到各種禮餅，還有一箱又一箱的柚子跟文旦，尤其天氣好時柚子盛產，不論是自己家還是親戚家，聚餐烤肉完總要來一點，不然家裡的柚子都堆成柚子山了！
悶熱的夏末，貴為水果王國的台灣，清香甜美的柚子，不只是中秋節的特產，吃了也健康！
清熱解毒的柚子
柚子的果肉富含維生素C、P，維生素C能降低血液中的膽固醇、促進新陳代謝，維生素P更是人體無法自行產生的營養素，不僅能幫助養顏美容，更能排毒的柚子簡直是好處多多。
同為柑橘類更含有滿滿的檸檬酸，同時吃柚子也能促進消化，纖維和水分也能幫助腸胃蠕動和排便，沒胃口時吃一點酸酸甜甜的柚子也能增加食慾。
而柚子性寒，吃了有健胃的效果，常被用作泡柚子茶或柚子軟糖的柚子皮，微微的苦又有些回甘，性溫吃了也有止咳化痰之妙。
吃柚子的禁忌
柚子這麼好，但可不能一股氣吃一堆呢！
雖然本身所含的糖份低，一時嘴饞吃多了也會攝取過量的糖。而且因為柚子很「助消化」，吃多了恐怕會拉肚肚。
更重要的是，有在服用藥物的人，也要盡量避免吃柚子，以免影響藥性，建議詢問醫師或藥劑師藥物服用的禁忌，才能吃得安心又健康。
吃不完？做成麥芽柚子醬
柚子好吃，但一次也不能吃太多，可是不敢緊吃完也怕放壞了可惜，你可以考慮做甜甜的麥芽柚子醬，讓柚子又有變化又能放更久喔～
麥芽柚子醬
材料
- 柚子 2顆
- 麥芽糖 250g
- 檸檬汁 適量
作法
- 柚子去皮去籽去膜後剝散成小塊。
- 拌入一半的麥芽糖和檸檬汁，並且混合均勻。
- 用小火煮直到柚子出水沸騰後，拌入剩下的麥芽糖繼續煮（記得要攪拌免得燒焦喔）
- 等柚子大量出水後轉大火熬煮收乾糖水。
- 最後煮到適當的濃稠度就可關火等放涼了～
- 剛煮好的柚子醬如果馬上裝瓶，一定要先倒扣放喔，熱熱的果醬會幫助瓶蓋殺菌，更讓瓶內呈現真空，這樣的瓶裝果醬就能保存更久～
不喜歡太甜的話也可以加入一些柚子皮讓味道更有層次，要記得柚子皮只取綠色的部分，削下來後先用鹽巴搓洗，再用清水浸泡讓柚子皮中的苦澀味和精油隨著水溶出，而且柚子皮也不能加太多免得味道會變太苦喔！
一起把牆腳的柚子山消化消化，做起來的柚子醬除了抹吐司、泡柚子茶，拿來分送親友也是甜甜又討喜呢！
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