各位媽媽為了讓家人吃得更健康、營養均衡，自己下廚可說是又省錢又讓人放心的選擇。廚房調味料種類百百種，像是醬油、蠔油、醋等等，不過有些調味料只是偶爾使用，買了一大瓶卻常常用不完。小編今天來分享簡單的調味料替代方法，就算家裡沒有魚露、味醂，也可以用「這些」來替代！
「魚露」替代方法：
製作泰式、越式等東南亞料理的時候，常常會使用到魚露畫龍點睛。家裡沒有魚露的話，也不用太擔心，其實可以用「醬油和米醋 1:1 的比例混合」。如果想要增加鮮味，可以加些切碎的鯷魚，或者加點檸檬汁，更能帶出和魚露相似的味道。
「味醂」替代方法：
日式料理經常會使用清酒、醬油、味醂來調味，沒有味醂的話可以將「米酒和糖 3:1 的比例混合」，就能讓料理帶點味醂的鮮甜味，也能幫助食物去腥、帶出食材原味。
「日式醬油」替代方法：
日式醬油和台式醬油的口感一個清爽、一個濃厚。不管是當作沾醬還是作為烹飪使用，都會有不同的效果。如果今天想做日式料理，食譜上強調需要日式醬油的話，可以用這招！「1大匙的日式醬油=1/2大匙的台式醬油+1/3小匙的鹽」就可以輕鬆使用日式醬油創作料理囉～
主婦必備調味料>>麥醬油
醬油可說是廚房必備的調味料，選對醬油烹飪就不會輸在起跑點！小編馬上來分享主婦必備調味料麥醬油給你。
麥醬油依循古法手工製造，使用精選黑豆，並用麥芽糖取代傳統白糖，和一般醬油不一樣，麥芽糖較健康、好代謝。麥醬油食用起來也更天然，烹調過程更好上色、收汁又快速。嚐起來更是甘甜、有風韻～可說是媽媽廚房的好夥伴！
希望以上調味料小知識，可以幫你在烹飪過程更順利囉！
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本篇文章撰寫編輯、圖文插畫：Pegi
一個透過插畫、攝影、文字記錄生活的圖文作家，更多插畫這邊看>>PG夫人